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东莞饭堂承包虾仁蒸蛋的做法


                       东莞饭堂承包虾仁蒸蛋的做法;www.yufengss.com

主料:鸡蛋3个、鲜虾5只、料酒3毫升、酱油4毫升、盐少许、油适量。

做法           

1.?将鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀。

2.?然后把蛋液过滤两次。

3.?如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉。

4.?盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。

5.?虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制5分钟。

6.?蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

7.?蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。

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