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东莞饭堂承包奥尔良鸡腿堡的做法


  •                        东莞饭堂承包奥尔良鸡腿堡的做法;www.yufengss.com
    1.
    面包原材料全部放入面包机内,揉至二十分钟后加入黄油!继续揉至出膜状态,一共揉四十五分钟!

  • 2.盖上盖进行发酵,发酵2.5倍大发酵完成

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  • 3.拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟,然后分成六个大小相同小面团,团圆放入模具,放入烤箱调温35度进行二次发酵,烤箱里放入一碗开水!

  • 4.发酵2.5倍大,表面刷蛋液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180烤20分钟!

  • 5.鸡腿两个剔去骨头!

  • 6.放入,盐,白糖,生抽,耗油,叉烧酱,糊椒粉,自然辣椒粉,抓均按摩片刻,盖保鲜膜放冰箱腌制一宿,中途翻面,鸡腿我是头一天腌制的!

  • 7.鸡肉放在烤网上,烤盘铺上锡纸为的接油,烤箱提前预热,180度烤40分钟,中途翻面,刷腌制的料汁,太干时可以刷点油!

  • 8.烤好的汉堡胚!

  • 9.晾凉切片,放上生菜,鸡肉切块放入,挤上沙拉酱,再将另一片盖上,汉堡就做好了!

  • 10.则可将鸡肉切成大块吃,吃起来更爽!

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