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冬菜腐乳扣肉

冬菜腐乳扣肉

冬菜腐乳扣肉的做法
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)
2.锅内烧开水,放入整块的五花肉
3.将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)
4.五花肉变硬捞出
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
6.锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中,搅拌均匀,腌制10分钟左右
11.锅内剩油,下冬菜翻炒熟
12.将炒好的冬菜放在肉的上面

13.上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可

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